15 способов вкусно приготовить креветки

Опубликовано Ноя 1, 2024

Попробуйте жареные креветки с овощами, ризотто, пасту, медовые морепродукты и не только.

Оглавление

О чём надо помнить
Жареные креветки с чесноком и вермутом
Такитос с кукурузой и креветками
Салат с креветками, кукурузой и авокадо
Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами
Ризотто с креветками и белым вином
Овощи по-китайски с креветками
Медовые креветки с грецкими орехами
Энчилада с креветками и болгарским перцем
Лодочки из цукини с креветками
Паста с креветками в сливочном соусе
Тёплый салат с креветками и тыквой
Карри с креветками
Фунчоза с креветками и овощами
Омлет с креветками
Сырный суп с креветками

Оглавление

О чём надо помнить
Жареные креветки с чесноком и вермутом
Такитос с кукурузой и креветками
Салат с креветками, кукурузой и авокадо
Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами
Ризотто с креветками и белым вином
Овощи по-китайски с креветками
Медовые креветки с грецкими орехами
Энчилада с креветками и болгарским перцем
Лодочки из цукини с креветками
Паста с креветками в сливочном соусе
Тёплый салат с креветками и тыквой
Карри с креветками
Фунчоза с креветками и овощами
Омлет с креветками
Сырный суп с креветками

О чём надо помнить

Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.

Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. Чем меньше льда на ракообразных, тем лучше.

Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.

Креветки можно готовить и есть в панцире, но чаще используют очищенные. Для этого необходимо открутить голову, оторвать лапки, снять панцирь и удалить хвост, потянув на себя. Если видите пищевод креветки — тёмную линию вдоль спины, вытяните его.

Жареные креветки с чесноком и вермутом

Фото: medoa7164 / Pixabay

Ингредиенты

500 г креветок;

соль, чёрный перец — по вкусу;

2 столовые ложки сливочного масла;

4 зубчика чеснока;

¼ стакана сухого белого вермута;

1 столовая ложка лимонного сока;

¼ чайной ложки лимонной цедры;

4 веточки петрушки.

Приготовление

Промойте и очистите креветки, выложите их равномерно на тарелку и промокните бумажными салфетками. Посолите и поперчите.

Разогрейте масло на сковороде и поджарьте креветки на сильном огне за 1 минуту. Переверните их, добавьте мелко нарезанный чеснок и оставьте ещё на 1 минуту. Затем перемешайте и готовьте 2 минуты. Выложите креветки на тарелку.

В эту же сковороду налейте вермут и лимонный сок. Доведите до кипения, жидкость должна немного загустеть. Добавьте цедру лимона и измельчённую петрушку. Полейте соусом креветки и перемешайте.

Такитос с кукурузой и креветками

Фото: Magdanatka / Shutterstock

Ингредиенты

2 початка свежей кукурузы;

1 столовая ложка оливкового масла + для смазывания;

½ луковицы;

500 г креветок;

2 чайные ложки молотого чили;

½ чайной ложки молотого тмина;

щепотка соли;

щепотка перца;

120 г зелёного перца чили;

пучок свежей кинзы;

1 авокадо;

12 небольших мучных лепёшек или тортилий;

200 г тёртого сыра;

сметана или сальса — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте сковороду, выложите помытую и очищенную от початков кукурузу. Поджаривайте зёрна без масла на сильном огне 6–8 минут до коричневого цвета, постоянно помешивая. Выложите в миску.

Налейте в сковороду масло и жарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 5 минут. Добавьте очищенные креветки, молотый чили, тмин, соль, перец и перемешайте. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не станут прозрачными. Измельчите зелёный чили и кинзу, положите в сковороду и жарьте 1 минуту.

Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Смешайте с кукурузой и креветками.

В каждую лепёшку выложите по 1 столовой ложке смеси и посыпьте 1–2 столовыми ложками сыра. Сверните лепёшки и поместите на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 220 °C духовке. Готовые такитос макайте в сальсу или сметану.

Салат с креветками, кукурузой и авокадо

Фото: kochabamba / Shutterstock

Ингредиенты

500 г креветок;

1 чайная ложка специи каджун или смеси перцев;

щепотка поваренной соли;

2 зубчика чеснока;

2 столовые ложки сливочного масла;

пучок салата романо;

3 помидора;

3 маленьких огурца;

2 авокадо;

½ красной луковицы;

200 г свежей или консервированной кукурузы;

3 столовые ложки лимонного сока;

небольшой пучок кинзы;

3 столовые ложки оливкового масла;

1 чайная ложка морской соли;

щепотка чёрного перца;

любимые специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите креветки. Выложите в глубокую тарелку и добавьте каджун или смесь перцев, обычную соль и давленый чеснок, перемешайте.

В антипригарной кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте креветки на среднем огне до прозрачности. Выложите в миску.

Крупно нарежьте помытые салат, помидоры и огурец, очищенное авокадо порубите кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте кукурузу и соедините всё с креветками.

Смешайте лимонный сок, мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. Посыпьте морской солью, чёрным перцем и любимыми специями, перемешайте и заправьте салат.

Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами

Фото: UlianovDmitrii / Shutterstock

Ингредиенты

450 г креветок;

2 столовые ложки оливкового масла;

2 столовые ложки винного уксуса;

1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;

1 чайная ложка соли;

200 г помидоров черри;

1 небольшая красная луковица;

400 г белой консервированной фасоли;

большой пучок салата.

Приготовление

Помойте, очистите и отварите креветки.

Взбейте оливковое масло, винный уксус, приправу и соль. Полейте заправкой креветки, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. Если хотите, можно подрумянить их после маринования.

Нарежьте помидоры половинками, а лук — кубиками. Добавьте фасоль и перемешайте овощи. Выложите их на листья салата, сверху поместите креветки.

Ризотто с креветками и белым вином

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

30 г сливочного масла;

400–500 г креветок;

соль, перец — по вкусу;

½ луковицы;

2 зубчика чеснока;

85 мл сухого белого вина;

270 г риса арборио;

750 мл куриного бульона;

250 мл молока комнатной температуры;

40 г пармезана;

150 г замороженного горошка.

Приготовление

Разогрейте 10 г масла в кастрюле на среднем огне, выложите очищенные креветки в один слой. Посолите и поперчите. Готовьте 1½ минуты, переверните и жарьте ещё 1 минуту, затем поместите в тарелку. Таким же образом приготовьте все креветки.

Очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Добавьте 10 г масла и обжарьте овощи в той же кастрюле до прозрачности. Налейте вино и доведите до кипения. Варите, пока резкий запах алкоголя не выветрится.

Насыпьте рис и перемешивайте 30 секунд. Влейте 500 мл куриного бульона и оставьте на медленном огне до кипения.

Добавьте молоко и оставшийся бульон. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Затем снова помешайте и оставьте ещё на 2 минуты.

Натрите пармезан и положите в рис вместе с горошком. Посолите, поперчите, добавьте креветки, оставшееся масло и перемешайте. Затем снимите ризотто с огня.

Овощи по-китайски с креветками

Фото: chenfengchen / Shutterstock

Ингредиенты

500 г креветок;

1 столовая ложка сушёного имбиря;

¼ чайной ложки белого перца;

щепотка соли;

2–3 столовые ложки соевого соуса + для подачи;

1 чайная ложка кунжутного масла;

2 болгарских перца;

1 стебель сельдерея;

1 морковь;

2 луковицы;

3 зубчика чеснока;

100 г зелёного горошка.

Приготовление

Очистите креветки и соедините с имбирём, белым перцем, солью и соевым соусом.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите креветки и готовьте 1 минуту, затем переверните и жарьте ещё 1 минуту.

Нарежьте болгарский перец, сельдерей и морковь соломкой, лук — полукольцами. Измельчите чеснок. Перемешайте овощи, добавьте горошек и отправьте к креветкам. Поджаривайте ингредиенты 1 минуту на сильном огне.

При подаче блюдо можно полить соевым соусом.

Медовые креветки с грецкими орехами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

250 мл воды;

200 г сахара;

200 г грецких орехов;

500 г креветок;

щепотка соли;

щепотка чёрного перца;

2 яйца;

160 г кукурузного крахмала;

растительное масло — для жарки;

4 столовые ложки майонеза;

2 столовые ложки мёда;

2 столовые ложки взбитых сливок;

зелёный лук — для подачи.

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте грецкие орехи и варите 2 минуты. Выложите ядра в миску и остудите.

Промойте и очистите креветки, промокните салфетками, посолите и поперчите. Взбейте яйца в глубокой миске. Панируйте креветки, сначала окуная их в яйца, а затем в крахмал.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки за 3–4 минуты до золотистого цвета. Поместите к грецким орехам.

Смешайте майонез, мёд и сливки и выложите полученную смесь на креветки. При подаче блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.

Сейчас читают

9 способов приготовить бесподобную утку в духовке

16 кремов, которые сделают торт нежным и вкусным

Энчилада с креветками и болгарским перцем

Фото: Rimma Bondarenko / Shutterstock

Ингредиенты

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 красный болгарский перец;

1 перец халапеньо;

1 столовая ложка оливкового масла;

500 г креветок;

щепотка соли;

щепотка чёрного перца;

4 столовые ложки сливочного масла;

4 столовые ложки муки;

400 мл молока;

100 г сметаны + для подачи;

1 зелёный перец чили;

1 чайная ложка сухого тмина;

8 тортилий;

250 г сыра;

пучок кинзы.

Приготовление

Очистите лук и чеснок, помойте болгарский перец и халапеньо и удалите семечки. Перцы и лук нарежьте кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, обжаривайте измельчённый чеснок 1 минуту, добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 7 минут. Уберите овощи с огня.

Креветки промойте, очистите и разрежьте на половинки. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде за 5 минут, постоянно помешивая. Выложите на тарелку.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, молоко и сметану и помешивайте, пока не разобьёте все комочки. Киньте мелко нарезанный чили, тмин и варите 5 минут на медленном огне.

На небольшой противень вылейте половину молочного соуса.

На каждую тортилью выложите по 1 столовой ложке овощей и креветок, посыпьте тёртым сыром и сверните в трубочку. Половину сыра необходимо оставить для посыпки.

Уложите заготовки на противень швом вниз, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром. Оставьте в разогретой до 200 °C духовке на 30 минут.

При подаче украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой и сметаной.

Лодочки из цукини с креветками

Фото: Chatham172 / Shutterstock

Ингредиенты

4 больших цукини;

щепотка соли;

щепотка перца;

1 веточка тимьяна;

1 столовая ложка оливкового масла;

2 столовые ложки сливочного масла;

400 г креветок;

2 помидора;

3 зубчика чеснока;

50 г густых сливок;

100 г пармезана;

½ лимона;

100 г моцареллы;

петрушка — для подачи.

Приготовление

Помойте, разрежьте цукини вдоль и освободите середину каждого овоща, чтобы получилась лодочка. Мякоть оставьте для начинки. Посолите, поперчите, посыпьте нарезанным тимьяном. Смажьте противень оливковым маслом и отправьте лодочки на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте очищенные креветки и жарьте 3–4 минуты. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Порубите мякоть цукини, помидоры и чеснок кубиками. Поместите на сковороду вместе с креветками и обжаривайте 1 минуту. Добавьте сливки, тёртый пармезан, выжатый сок лимона и тушите ещё 3 минуты.

Заполните лодочки получившейся начинкой. Сверху положите ломтики моцареллы и готовьте в духовке при температуре 180 °C 10 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой перед подачей.

Паста с креветками в сливочном соусе

Фото: Foodio / Shutterstock

Ингредиенты

2½ чайной ложки соли;

400 г фетучини;

500 г креветок;

перец и паприка — по вкусу;

2 столовые ложки сливочного масла;

1 столовая ложка оливкового масла;

½ луковицы;

1 зубчик чеснока;

130 мл белого вина;

300 г сливок;

200 г пармезана;

3 веточки петрушки.

Приготовление

В кастрюлю с кипящей водой добавьте 2 чайные ложки соли и выложите фетучини. Варите до состояния аль денте 8–10 минут. Слейте жидкость и не промывайте макароны.

Очистите креветки и посыпьте солью, перцем и паприкой. Поместите их в большую сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте 2 минуты на среднем огне. Переверните и готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите на тарелку.

В той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Измельчённый лук обжарьте за 3–5 минут до золотистого цвета. Чеснок порубите и добавьте к луку на 1 минуту.

Залейте овощи вином и оставьте на медленном огне до выветривания запаха алкоголя. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты. Насыпьте 150 г тёртого сыра и перемешайте до однородности.

Залейте фетучини соусом и посыпьте пасту оставшимся пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Тёплый салат с креветками и тыквой

Фото: RaccoonPhoto / Shutterstock

Ингредиенты

300 г очищенной тыквы;

соль и перец — по вкусу;

несколько столовых ложек растительного масла;

немного свежего имбиря и перца чили;

1 зубчик чеснока;

½ лайма;

400 г очищенных креветок;

соевый соус — по вкусу;

½ пучка руколы;

кунжут — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тыкву и смешайте с солью, перцем и парой ложек масла. Выложите на противень с фольгой и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 ℃.

Мелко натрите имбирь, измельчите чили и чеснок. Выжмите лаймовый сок.

Обжаривайте креветки 2 минуты в разогретом масле. Закиньте имбирь, чили и чеснок, через минуту влейте сок и соевый соус. Готовьте 30 секунд.

Смешайте креветки, тыкву и руколу. Посыпьте салат кунжутом.

Карри с креветками

Фото: Paul_Brighton / Shutterstock

Ингредиенты

400 г консервированных ананасов;

1–2 столовые ложки растительного масла;

2 столовые ложки пасты карри;

120 мл кокосового молока;

120 мл воды;

250 г очищенных креветок;

1 лайм;

½ столовой ложки рыбного соуса;

½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Если нужно, нарежьте ананасы на кусочки. Разогрейте масло на среднем огне, смешайте с пастой карри. Введите молоко и воду, доведите до кипения.

Всыпьте креветки и ананас. Убавьте огонь и готовьте 5–7 минут. Добавьте лаймовый сок, рыбный соус и сахар, перемешайте, снимите с плиты.

Фунчоза с креветками и овощами

Фото: Kate_Smirnova / Depositphotos

Ингредиенты

1 морковь;

1 болгарский перец;

3 столовые ложки растительного масла;

200 г фунчозы;

300 г очищенных креветок;

5 столовых ложек соевого соуса;

немного лимонного сока;

соль и молотый чили — по вкусу;

1–2 зубчика чеснока;

несколько перьев зелёного лука;

кунжут — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте брусочками морковь и перец. Разогрейте часть масла и доведите морковь почти до мягкости. Закиньте перец, жарьте 2 минуты.

Залейте фунчозу горячей водой на 5–7 минут.

Овощи выложите на тарелку. Разогрейте остальное масло и обжарьте креветки до румяности. Добавьте овощи и фунчозу без жидкости.

Смешайте соевый соус, сок, соль, чили и измельчённый чеснок. Порубите лук. Добавьте всё в сковороду, перемешайте. Посыпьте кунжутом при подаче.

Омлет с креветками

Фото: Odelinde / Depositphotos

Ингредиенты

200 г креветок;

небольшая часть лука-порея;

1 столовая ложка растительного масла;

4 яйца;

100 мл молока;

соль и перец — по вкусу;

немного укропа.

Приготовление

Сварите креветки, остудите и очистите. Порей нарежьте кольцами и обжаривайте 5–6 минут с маслом на слабом огне.

Взбейте венчиком яйца, молоко, соль и перец. Добавьте к порею морепродукты и яичную смесь. Жарьте омлет под крышкой 6–8 минут. Украсьте укропом.

Сырный суп с креветками

Фото: igor707 / Depositphotos

Ингредиенты

5 картофелин;

1 морковь;

1 200 мл куриного бульона или воды;

200 г плавленых сырков;

150 г замороженной кукурузы;

450 г очищенных креветок;

соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Некрупно нарежьте картошку и морковь. Вскипятите бульон или воду. Проварите сыр около 5 минут до растворения.

Закиньте картофель, морковь и кукурузу. Доведите до кипения и готовьте 15 минут. Всыпьте креветки, соль и перец. Варите 3–4 минуты.

Что ещё приготовить из креветок 🍤👩‍🍳🍽️ Креветки со сладким перцем на шпажках Картофельные крокеты с креветками Лазанья с креветками Рис с креветками на сковороде Креветки с грибами в сливочном соусе
Источник