15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Опубликовано Окт 18, 2024

Варианты на любой вкус.

Оглавление

Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с сыром
Картофельная запеканка с грибами
Картофельная запеканка с курицей
Картофельная запеканка с помидорами
Запеканка с картофельным пюре и фаршем
Картофельная запеканка с рыбой
Картофельная запеканка с курицей и грибами
Картофельная запеканка с баклажанами
Картофельная запеканка с тыквой
Картофельная запеканка с кабачками
Картофельная запеканка с пикшей и креветками
Картофельная запеканка с капустой и беконом
Картофельная запеканка со свёклой
Картофельная запеканка с пореем

Оглавление

Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с сыром
Картофельная запеканка с грибами
Картофельная запеканка с курицей
Картофельная запеканка с помидорами
Запеканка с картофельным пюре и фаршем
Картофельная запеканка с рыбой
Картофельная запеканка с курицей и грибами
Картофельная запеканка с баклажанами
Картофельная запеканка с тыквой
Картофельная запеканка с кабачками
Картофельная запеканка с пикшей и креветками
Картофельная запеканка с капустой и беконом
Картофельная запеканка со свёклой
Картофельная запеканка с пореем

Картофельная запеканка с фаршем

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

1 луковица;

2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;

600 г любого мясного фарша;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

2 чайные ложки хмели-сунели;

10–12 картофелин;

300 мл молока;

1 яйцо;

150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле.
Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.
Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками.
Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.
Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Возьмите на заметку 🥩 10 идеальных способов приготовить картошку с мясом в духовке и на плите

Картофельная запеканка с сыром

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ингредиенты

8–10 картофелин;

4 столовые ложки сливочного масла;

4 столовые ложки муки;

360 мл молока;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

250 г твёрдого сыра;

немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.
В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.
Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.
Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками.
Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя.
Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший 🥔 13 лучших способов приготовить картошку в духовке

Картофельная запеканка с грибами

Фото: Lapina Maria / Shutterstock

Ингредиенты

2 луковицы;

несколько столовых ложек растительного масла;

300 г шампиньонов;

5–6 картофелин;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

150 мл нежирных сливок;

50 мл молока;

1 столовая ложка муки;

2–3 чайные ложки приправы для картофеля;

100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом.
Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.
Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.
Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.
Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте.
Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Попробуйте 🧑‍🍳 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

Картофельная запеканка с курицей

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

4–5 картофелин;

1–2 моркови;

400 г куриного филе;

3 яйца;

3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;

4–5 зубчиков чеснока;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

1 чайная ложка прованских трав;

немного растительного масла;

2 столовые ложки сметаны;

50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.
Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты.
Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Сохраните рецепты 🍗 10 классных способов приготовить курицу с картошкой в духовке

Картофельная запеканка с помидорами

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Ингредиенты

6 картофелин;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;

3 яйца;

2 столовые ложки сметаны;

1–2 помидора;

50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.
Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.
Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель.
Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Приготовьте 🍟 12 отличных рецептов картошки фри

Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Фото: StockphotoVideo / Shutterstock

Ингредиенты

10–12 картофелин;

соль — по вкусу;

200–300 мл молока;

кусочек сливочного масла;

1 яйцо;

1 луковица;

2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;

1 кг любого мясного фарша;

4 столовые ложки соевого соуса;

2 столовые ложки кетчупа;

100 г твёрдого сыра;

4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.
Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности.
Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.
Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной.
Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки 🍝 15 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Картофельная запеканка с рыбой

Фото: Maslova Valentina / Shutterstock

Ингредиенты

6–8 картофелин;

соль — по вкусу;

500 г филе любой белой рыбы;

молотый чёрный перец — по вкусу;

1 столовая ложка лимонного сока;

30 г сливочного масла;

1½ столовой ложки муки;

400 мл молока;

щепотка молотого мускатного ореха;

100 г плавленого сливочного сыра;

1 луковица;

немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости.
Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте.
В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками.
Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом.
Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром 🐟 7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Сейчас читают

Что такое «тихий отпуск» и как этот тренд поможет меньше…

Просто показалось: 20 забавных фото, сбивающих с толку

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

1 луковица;

2–3 столовые ложки растительного масла;

150 г шампиньонов;

1 куриная грудка;

соль — по вкусу;

1 чайная ложка приправы для курицы;

100 г твёрдого сыра;

2 яйца;

4 зубчика чеснока;

2 столовые ложки майонеза или сметаны;

6–7 картофелин;

молотый чёрный перец — по вкусу;

½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле.
Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.
Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.
Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.
В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.
Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких 🥧 10 невероятно вкусных пирогов с курицей

Картофельная запеканка с баклажанами

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

1 небольшой баклажан;

2–3 крупные картофелины;

1–2 зубчика чеснока;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

немного растительного масла;

250 мл жирных сливок;

1 яйцо;

200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску.
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.
Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи.
Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Точно пригодится 🍆 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

Картофельная запеканка с тыквой

Фото: A_Lein / Shutterstock

Ингредиенты

5 картофелин;

200 г мякоти тыквы;

150 г твёрдого сыра;

80–100 г сливочного масла;

2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.
Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом.
Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Сделайте запасы 🎃 10 удачных рецептов тыквы на зиму

Картофельная запеканка с кабачками

Фото: Richard Semik / Shutterstock

Ингредиенты

4–5 картофелин;

2 кабачка;

150 г моцареллы или другого сыра;

300–350 мл жирных сливок;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

1 чайная ложка сушёного чеснока;

немного растительного масла;

тимьян — опционально.

Приготовление

Нарежьте картошку и кабачки кружочками. Натрите сыр, половину смешайте со сливками, солью, перцем и чесноком.
Выложите овощи в форму, смазанную маслом. Влейте сливочную массу, посыпьте сыром. Можно добавить тимьян.
Запекайте при температуре 200 ℃ 35–40 минут или дольше, до мягкости овощей.

Приготовьте 👨‍🍳 Самые вкусные запеканки из кабачков

Картофельная запеканка с пикшей и креветками

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Ингредиенты

1 кг картофеля;

150–200 мл молока;

1 столовая ложка сливочного масла;

соль — по вкусу;

щепотка молотого мускатного ореха;

600 г филе пикши;

1 луковица;

немного растительного масла;

300 г очищенных креветок;

молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите картошку, слейте воду. Добавьте 100–150 мл молока, сливочное масло, соль и мускатный орех. Пюрируйте.
Нарежьте пикшу кусочками. Порубите лук и подрумяньте с маслом. Добавьте рыбу и креветки, готовьте пару минут.
Влейте 50 мл молока, приправьте солью и перцем. Тушите 5 минут.
По форме, смазанной маслом, распределите половину картофельного пюре. Сверху выложите начинку и покройте остатками картошки.
Готовьте 35–30 минут при температуре 180 °C.

Побалуйте себя 🍤 10 способов приготовить креветки в сливочном соусе

Картофельная запеканка с капустой и беконом

Фото: Maria Bochkova / Shutterstock

Ингредиенты

½ небольшого кочана капусты;

800 г картофеля;

100 г копчёного бекона;

1 луковица;

соль — по вкусу;

2 столовые ложки сливочного масла + немного для смазывания;

2 столовые ложки муки;

500 мл молока;

150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нашинкуйте капусту. Картошку нарежьте кружочками. Порубите бекон и лук.
Отварите картофель в подсоленной воде за 5–7 минут.
Тем временем подрумяньте бекон, выложите на тарелку, а на жире поджарьте лук. Всыпьте капусту и готовьте 5 минут. Если останется очень жёсткой, влейте немного воды и потушите под крышкой.
В другой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и помешивайте 1–2 минуты. Продолжая мешать, медленно влейте молоко. Посолите, после закипания готовьте 3–4 минуты. Натрите сыр и вмешайте большую часть в соус.
В форму, смазанную маслом, выложите треть капусты, треть соуса и треть картошки. Повторите слои ещё дважды.
Покройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 35 минут. Удалите фольгу, посыпьте всё сыром, готовьте ещё 10 минут.

Будет вкусно 🥬 Лучшие рецепты пирогов с капустой

Картофельная запеканка со свёклой

Фото: lvssvl1 / Depositphotos

Ингредиенты

1 кг картофеля;

300 г свёклы;

300 г корня сельдерея;

1 столовая ложка сливочного масла;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

100 г сыра;

400 мл жирных сливок;

2 столовые ложки зернистой горчицы;

щепотка молотого мускатного ореха;

щепотка сушёного тимьяна или розмарина.

Приготовление

Очистите корнеплоды и нарежьте тонкими ломтиками. По очереди выложите половину овощей в смазанную маслом форму. Посыпайте солью и перцем. Повторите слои.
Мелко натрите сыр. Половину смешайте со сливками, горчицей, мускатным орехом и травами. Залейте овощи.
Готовьте полтора часа при температуре 180 ℃. За 15 минут до конца посыпьте сыром.

Приготовьте 👨‍🍳 Горячие и холодные свекольники

Картофельная запеканка с пореем

Фото: Odelinde / Depositphotos

Ингредиенты

1 кг картофеля;

300 г светлой части лука-порея;

3 зубчика чеснока;

3 веточки тимьяна;

50 г сливочного масла + немного для смазывания;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

350 мл жирных сливок;

100 г сыра.

Приготовление

Нарежьте картошку тонкими кружочками. Выложите в кипяток на 3–4 минуты, а после откиньте на дуршлаг.
Нарежьте кольцами порей. Измельчите чеснок и тимьян. Обжаривайте лук 5–6 минут с маслом, всыпьте чеснок с травами и готовьте 1 минуту.
Смажьте маслом форму. Распределите по ней половину картошки. Добавьте соль, перец и порей. Покройте картошкой, приправьте солью с перцем, залейте сливками.
Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 45 минут или больше, до мягкости картофеля. За 15 минут до конца посыпьте сыром.

Что ещё приготовить из картошки 🥔🍲🥘 10 по-настоящему оригинальных блюд из обычной картошки 10 лучших рецептов тушёной картошки с курицей 12 вкусных блюд из картошки от Джейми Оливера Как приготовить идеальное картофельное пюре 8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре
Источник