15 рецептов вкусной свинины на сковороде

Опубликовано Окт 11, 2024

Готовьте быстрое жареное мясо, рагу, отбивные и не только.

Оглавление

Свинина на сковороде с цукини
Свинина на сковороде с кешью от Джейми Оливера
Свинина на сковороде с рисом и сыром
Свинина на сковороде с паприкой и грибами
Свинина на сковороде с мукой
Свинина на сковороде с персиками и грецкими орехами
Свинина на сковороде с капустой и сидром
Свинина на сковороде с овощами и имбирно-медовым соусом
Свинина на сковороде с луком и пивом
Свинина на сковороде с картошкой
Свинина в сливочно-сырном соусе на сковороде
Свинина на сковороде с тыквой
Свинина на сковороде с помидорами и красным вином
Свинина в кляре на сковороде
Свинина в медовом соусе на сковороде

Оглавление

Свинина на сковороде с цукини
Свинина на сковороде с кешью от Джейми Оливера
Свинина на сковороде с рисом и сыром
Свинина на сковороде с паприкой и грибами
Свинина на сковороде с мукой
Свинина на сковороде с персиками и грецкими орехами
Свинина на сковороде с капустой и сидром
Свинина на сковороде с овощами и имбирно-медовым соусом
Свинина на сковороде с луком и пивом
Свинина на сковороде с картошкой
Свинина в сливочно-сырном соусе на сковороде
Свинина на сковороде с тыквой
Свинина на сковороде с помидорами и красным вином
Свинина в кляре на сковороде
Свинина в медовом соусе на сковороде

Свинина на сковороде с цукини

Фото: kostrez / Shutterstock

Ингредиенты

450 г свиной вырезки;

2 луковицы;

1 цукини;

1 зубчик чеснока;

4 столовые ложки бальзамического уксуса;

4 столовые ложки оливкового масла;

½ чайной ложки копчёной или обычной паприки;

1 столовая ложка мёда;

¼ чайной ложки соли;

¼ чайной ложки молотого чёрного перца;

¼ чайной ложки орегано;

¼ чайной ложки сушёного майорана или розмарина;

зелёный лук — по вкусу.

Приготовление

Свинину нарежьте средними кусочками толщиной примерно 1 см, лук — полукольцами, цукини — тонкими кружочками или мельче. Чеснок измельчите.
Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, паприку, мёд, чеснок, соль, перец, орегано и майоран.
Сложите мясо в пакет. Залейте соусом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.
Нагрейте сковороду на среднем огне и без масла подрумяньте лук за 2–3 минуты. Добавьте свинину с соусом и готовьте ещё 5–6 минут.
Засыпьте цукини. Продолжайте жарить ещё 5–7 минут, постоянно помешивайте. Перед подачей посыпьте зелёным луком.

Возьмите на заметку 🍖 10 способов пожарить сочную и вкусную свинину на кости

Свинина на сковороде с кешью от Джейми Оливера

Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

Ингредиенты

200 г свиного филе;

4 луковицы;

1 болгарский перец;

2 зубчика чеснока;

1 кусочек имбиря длиной примерно 4 см;

соль и перец — по вкусу;

1½ чайной ложки китайской приправы «5 специй» или по ⅓ чайной ложки молотой корицы, бадьяна, сычуаньского перца, гвоздики и семян фенхеля;

5 чайных ложек растительного масла;

2 столовые ложки соевого соуса;

1 чайная ложка кукурузной или пшеничной муки;

175 мл воды;

50 г кешью.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной примерно 2–3 см, репчатый лук и перец — немного тоньше. Чеснок и имбирь измельчите.
Мясо посолите, поперчите, добавьте специи и 2 чайные ложки масла.
Соевый соус смешайте с мукой и водой.
В сковороде на среднем огне разогрейте 1½ чайной ложки масла. Обжарьте свинину и кешью за 5–6 минут, постоянно помешивайте. Выложите мясо и орехи на тарелку.
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Поджарьте лук и перец в течение 2 минут, положите чеснок с имбирём и оставьте на огне ещё на 1 минуту.
Залейте водой с соусом и мукой. Кипятите 2–3 минуты, постоянно помешивая.
Верните в сковороду свинину с орехами и готовьте ещё пару минут.

Попробуйте 🍲 15 рецептов вкуснейшей свинины в духовке

Свинина на сковороде с рисом и сыром

Фото: fasioion / Shutterstock

Ингредиенты

450 г свинины без кости;

½ луковицы;

1 морковь;

2 зубчика чеснока;

3–4 стебля зелёного лука;

130 г чеддера;

2 столовые ложки оливкового масла;

200 г риса;

1 столовая ложка приправы «Итальянские травы» или других специй по вашему вкусу;

100 г замороженного горошка;

500 мл куриного бульона (можно из кубика);

120 г сметаны;

соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук и морковь — кубиками.
Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс. Луковые перья нарубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут подрумяньте свинину с луком и морковью.
Добавьте рис, специи, горошек и бульон. Варите 18–20 минут, периодически помешивайте.
Добавьте сметану и половину сыра. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
Посыпьте оставшимся чеддером. Накройте крышкой и оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте зелёным луком.

Приготовьте 🥧 10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Свинина на сковороде с паприкой и грибами

Фото: larik_malasha / Shutterstock

Ингредиенты

450 г свиной вырезки;

300 г шампиньонов;

3–4 помидора;

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

2–3 веточки зелени;

соль и перец — по вкусу;

2 столовые ложки паприки;

3 столовые ложки оливкового масла;

½ чайной ложки тимьяна;

½ чайной ложки сушёного тмина — опционально;

2 столовые ложки томатной пасты;

120 мл куриного бульона (можно из кубика).

Приготовление

Если на свинине есть жир, удалите его. Нарежьте мясо, грибы и помидоры небольшими кусочками, лук — мелкими. Маленькие шампиньоны можно оставить целиком. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.
Посыпьте свинину солью, перцем и половиной паприки. На сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте мясо примерно за 5–6 минут. После выложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.
В ту же сковороду налейте оставшееся масло и за 5 минут подрумяньте грибы. Выложите шампиньоны к свинине.
В этом же сотейнике за 3–5 минут обжарьте лук до коричневого цвета. Посыпьте чесноком, оставшейся паприкой, тимьяном и тмином. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.
Добавьте помидоры, томатную пасту и бульон. Доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
Верните в сковороду свинину и грибы. Тушите ещё 10–15 минут или дольше, пока мясо не станет мягким. Перед подачей посыпьте зеленью.

Сохраните в закладки 🥘 5 отличных рецептов гуляша из говядины

Свинина на сковороде с мукой

Фото: godshutter / Shutterstock

Ингредиенты

300 г свиного окорока;

1 яйцо;

240 мл молока;

300 г муки;

1½ чайной ложки соли;

1 чайная ложка молотого чёрного перца;

½ чайной ложки молотого красного перца;

¼ чайной ложки тёртого мускатного ореха;

2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте на тонкие длинные кусочки.
Взбейте в одной миске яйцо с молоком. В другой смешайте муку, соль, перец и мускатный орех.
Мясо обваляйте в мучной смеси и выложите на плоскую тарелку. На среднем огне разогрейте масло в сковороде.
Каждый кусочек сначала окунайте в яично-молочную смесь, потом снова в мучную и после этого выкладывайте на сковороду одним слоем. Обжаривайте по 3–5 минут. Переворачивайте для равномерной корочки.
После обжаривания выложите мясо на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Оцените 🥩 Лучшие способы приготовить отбивные из свинины

Свинина на сковороде с персиками и грецкими орехами

Фото: 4F.MEDIA / Shutterstock

Ингредиенты

75 г грецких орехов;

1 персик;

4 куска свинины без кости толщиной примерно по 1 см;

соль и перец — по вкусу;

2 столовые ложки сливочного масла;

2–3 веточки розмарина;

2–3 веточки тимьяна;

2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление

Орехи порубите. Персик нарежьте ломтиками. Свинину посолите и поперчите.
В сковороде растопите масло на среднем огне. Подрумяньте персики примерно по минуте-полторы с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
В той же сковороде обжарьте свинину по 3–5 минут с каждой стороны или дольше, если кусочки толще.
Выложите на мясо персики, орехи, розмарин и тимьян. Посыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.

Поэкспериментируйте 🍎 Вторые блюда с яблоками и мясом

Свинина на сковороде с капустой и сидром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

450 г свиной вырезки;

1 луковица;

½ небольшой краснокочанной или белокочанной капусты;

2 столовые ложки баварской горчицы;

1½ чайной ложки соли;

½ столовой ложки оливкового масла;

160 мл яблочного сидра;

1 чайная ложка яблочного уксуса;

укроп — по вкусу.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной примерно по 2 см, лук — мелко. Капусту нашинкуйте.
Смешайте 1 столовую ложку горчицы и 1 чайную ложку соли. Натрите смесью вырезку.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте вырезку по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой.
В ту же сковороду поместите лук и капусту. Готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте сидр, оставшуюся соль и горчицу. Доведите до кипения. После верните в сковороду свинину и тушите ещё 5–6 минут. Перед подачей полейте яблочным уксусом и посыпьте укропом.

Угостите близких 🥬 11 рецептов тушёной капусты с мясом

Свинина на сковороде с овощами и имбирно-медовым соусом

Фото: David P. Smith / Shutterstock

Ингредиенты

Сейчас читают

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами…

Что такое «тихий отпуск» и как этот тренд поможет меньше…

450 г свиной вырезки;

1 морковь;

1 болгарский перец (можно использовать 2 разноцветные половинки);

200 г брокколи;

1 кусочек имбиря длиной примерно 3 см;

2 зубчика чеснока;

1 столовая ложка кукурузного или обычного крахмала;

120 мл воды;

80 мл соевого соуса;

3 столовые ложки сахара;

1 столовая ложка мёда;

1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла;

1 столовая ложка растительного масла;

соль и перец — по вкусу;

1 столовая ложка кунжута.

Приготовление

Свинину, морковь и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Брокколи разберите на соцветия. Имбирь и чеснок измельчите. Можно использовать и другие овощи.
Крахмал растворите в 30 мл воды.
В кастрюле соедините соевый соус, оставшуюся воду, сахар, мёд и кунжутное масло. Размешивайте, пока сахарный песок полностью не растворится. Доведите до кипения и добавьте крахмал. Варите ещё минуту-две, пока соус не загустеет.
На среднем огне разогрейте в сковороде половину растительного масла. За 4–6 минут обжарьте брокколи, болгарский перец и морковь. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
В ту же сковороду налейте оставшееся масло и за 4–5 минут подрумяньте свинину. Посолите, поперчите, посыпьте чесноком и имбирём. Готовьте ещё 30 секунд, постоянно помешивая.
Переложите овощи обратно в сковороду. Залейте соусом и перемешайте. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Сделайте без повода 🧀 11 рецептов свинины по-французски

Свинина на сковороде с луком и пивом

Фото: Arkadiusz Fajer / Shutterstock

Ингредиенты

1 кг свиного плеча;

4 луковицы;

1 зубчик чеснока;

1½ чайной ложки соли;

½ чайной ложки перца;

3 столовые ложки муки;

2 столовые ложки растительного масла;

1 чайная ложка тмина;

1 лавровый лист;

1 столовая ложка коричневого сахара;

450 мл куриного бульона (можно из кубика);

1 бутылка пива (светлое даст более лёгкий аромат);

2 столовые ложки красного винного уксуса.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по 1½–2 см, лук — кольцами. Чеснок измельчите.
Мясо посолите, поперчите и обваляйте в муке. Разогрейте на среднем огне масло и обжарьте мякоть до золотистой корочки, примерно 5–6 минут.
Добавьте чеснок с луком и продолжайте готовить. Постоянно помешивайте. Когда лук станет мягким, положите в сковороду тмин, лавровый лист и сахар.
Залейте бульоном, пивом и уксусом. Доведите блюдо до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа.

Попробуйте 🍽️ 10 способов приготовить плов из свинины

Свинина на сковороде с картошкой

Фото: Julia Mikhaylova / Shutterstock

Ингредиенты

450 г свиной вырезки;

450 г картофеля;

1 болгарский перец;

1 луковица;

2–3 веточки зелени;

4 зубчика чеснока;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 чайная ложка табаско или другого острого соуса;

1 столовая ложка паприки;

½ чайной ложки тмина;

соль и перец — по вкусу;

750 мл воды.

Приготовление

Свинину и картофель нарежьте кусочками шириной по 2–3 см. Болгарский перец и лук — мелко. Зелень нарубите. Чеснок измельчите.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько минут обжаривайте лук до прозрачности.
Добавьте мясо с чесноком, картофелем и болгарским перцем. Готовьте ещё 10 минут, периодически помешивайте.
Приправьте табаско, паприкой, тмином, солью и перцем. Залейте водой, перемешайте и доведите до кипения. После тушите на минимальном огне 40–45 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Сохраните в закладки 🥔 20 способов приготовить свинину с картошкой в духовке

Свинина в сливочно-сырном соусе на сковороде

Фото: AS Foodstudio / Shutterstock

Ингредиенты

3 куска свиной корейки на кости;

соль и перец — по вкусу;

2–3 столовые ложки растительного масла;

1 луковица;

1 столовая ложка сливочного масла;

120–150 мл 20%-ных сливок;

80 г сыра;

1 столовая ложка дижонской или другой горчицы;

тимьян — по вкусу.

Приготовление

Заверните свинину в плёнку и немного отбейте, не затрагивая рёбра. Натрите солью и перцем.
Половину масла разогрейте на огне выше среднего. Готовьте мясо по 2–3 минуты с двух сторон. Убавьте огонь и жарьте ещё по 4–5 минут.
Нарежьте лук полукольцами. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло и остальное растительное. Подрумяньте лук.
Добавьте к луку сливки, тёртый сыр, горчицу и соль. Влейте соус к мясу, всыпьте тимьян. Прогревайте всё под крышкой 5 минут.

Разнообразьте блюда 🤌 15 рецептов сырного соуса

Свинина на сковороде с тыквой

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Ингредиенты

600 г свинины;

соль и перец — по вкусу;

2–3 столовые ложки муки;

1–2 луковицы;

1 морковь;

2 столовые ложки растительного масла;

350 мл воды или мясного бульона;

500 г тыквы;

приправа для мяса — по вкусу;

несколько веточек петрушки или другой зелени.

Приготовление

Нарежьте кусочками мясо. Приправьте солью и перцем, обваляйте в муке.
Нарежьте лук четвертинками колец. Крупно натрите морковь. Обжаривайте овощи 4–6 минут с маслом на среднем огне.
Закиньте свинину и подрумяньте. Влейте столько воды или бульона, чтобы мясо было почти полностью покрыто. После закипания убавьте огонь и готовьте под крышкой полчаса.
Нарежьте тыкву так же, как мясо. Выложите в сковороду и тушите 15 минут или до мягкости. За несколько минут до конца введите приправу и соль. Перед подачей посыпьте зеленью.

Может пригодиться 😋 12 рецептов фаршированной тыквы с разными начинками

Свинина на сковороде с помидорами и красным вином

Фото: Angelika Heine / Shutterstock

Ингредиенты

600 г помидоров;

800 г свинины;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

½ чайной ложки соли;

1 чайная ложка молотого чёрного перца;

1 чайная ложка сушёного тимьяна;

1 чайная ложка сушёного розмарина;

2 столовые ложки растительного масла;

100–150 мл сухого красного вина;

250 мл мясного бульона или воды.

Приготовление

Очистите помидоры от шкурки. Нарежьте мясо средними кусочками, лук и томаты — более мелкими. Измельчите чеснок.
Смешайте свинину со специями. Подрумяньте с маслом со всех сторон на среднем огне.
Добавьте лук, а через несколько минут — чеснок. Готовьте ещё минуту. Влейте вино, помешивайте пару минут.
Выложите туда помидоры, залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой полчаса.

Возьмите на заметку 👨‍🍳 Как сделать вкусные котлеты из свинины

Свинина в кляре на сковороде

Фото: NoirChocolate / Depositphotos

Ингредиенты

600–700 г свинины;

2 яйца;

соль и перец — по вкусу;

100 мл молока;

100 г муки + для обваливания;

2–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте свинину кусками толщиной не больше 1 см. Заверните в плёнку и отбейте. Натрите солью и перцем.
Взбейте миксером яйца с ½ чайной ложки соли. Затем взбейте с молоком и мукой.
Обваляйте мясо в муке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. По очереди окунайте свинину в кляр и жарьте по 3–4 минуты с двух сторон.

Сделайте 🥪 Нежные и ароматные паштеты из мяса

Свинина в медовом соусе на сковороде

Фото: ezumeimages / Depositphotos

Ингредиенты

3 свиные отбивные без кости;

соль и перец — по вкусу;

2½ столовой ложки мёда;

2 столовые ложки воды;

½ чайной ложки яблочного уксуса;

2–3 щепотки молотого кайенского перца;

1 чайная ложка растительного масла;

2 столовые ложки сливочного масла;

3 зубчика чеснока.

Приготовление

Натрите мясо солью и перцем. Смешайте мёд, воду, уксус, кайенский перец и щепотку соли.
Разогрейте на сильном огне растительное масло и ложку сливочного. Подрумянивайте свинину по 3–4 минуты с двух сторон. Выложите на тарелку.
Измельчите чеснок. Растопите остатки масла и чуть-чуть обжарьте чеснок. Влейте соус и помешивайте, пока он не станет янтарно-коричневым.
Поместите в соус свинину и хорошо покройте им.

Читайте также 👨‍🍳🍖🥕 10 пирогов с рыбой, которые точно станут любимыми Что приготовить на обед: 15 быстрых и простых рецептов Что приготовить из сосисок: 20 простых рецептов 10 горячих и холодных супов с колбасой 10 способов приготовить картошку с фаршем в духовке и на сковороде
Источник